就餐吧首页 > 食谱大全 > 焖猪脚的做法

焖猪脚的原料：猪脚；

焖猪脚的配料：山黄皮、蒜末、姜片、辣椒、八角、陈皮、彩椒等；

焖猪脚的做法：

1、猪脚(买时已叫商家砍好)洗净、姜片、干山黄皮、八角、陈皮；

2、自己腌制的山黄皮、旁边的是彩椒；

3、猪脚放到开水里煮一下、去血水洗净；

4、把猪脚放进高压锅里、姜片、干山黄皮、八角、陈皮也一起放入；

5、喷气后转小火15分钟关火、待气消后打开盖子；

6、把猪脚捞出；

7、山黄皮、蒜末、姜片、辣椒；

8、锅热放油、先放入姜片和蒜末炒一下、再放山黄皮一起炒；

9、放入猪脚一起翻炒；

10、放入酒、糖、生抽(因为山黄皮已经很咸了、所以不用再放盐了)；

11、放老抽上色、加些刚才煮猪脚的水、焖一下；

12、待汁快干时撒入葱段出锅。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

吃出健康：

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

美食禁忌：

猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

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