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清蒸鲶鱼
原料：鲶鱼两条；
配料：盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末（用葱段，姜末，蒜末泡水待用）
做法:
1、洗净鱼，在鱼的两面各偏斜刀，加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分钟
2、再腌好的鱼上面放姜末、蒜末，淋上花生油。
3、进微波炉，用中高火蒸十二分钟，加上葱花，用香油浇一下即可食用！
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:
1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。
2、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。
3、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。
吃出健康：鲶鱼富含蛋白质和脂肪，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。另外，它也是产后滋补和催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。采用清蒸进行烹饪，不仅避免了土腥味和油腻感，而且还保留了淡水鱼的鲜美，营养价值也不会遭到破坏。同时，鲶鱼刺少，肉质细嫩，易消化，比较最适合老人和儿童食用。
美食禁忌：鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

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