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龙凤呈祥砂锅的做法
更新于:2011年08月02日 火锅

龙凤呈祥砂锅的制作材料

主料乌骨鸡1只(约重1000克),大王蛇1条(约重700克),花菜200克,黄芽菜200克,芹菜100克。
调料:精制油100克,味精20克,鸡精10克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

教您龙凤呈祥砂锅怎么做,如何做龙凤呈祥砂锅才好吃

(1)乌骨鸡宰杀去毛和内脏,斩成5厘米长,2厘米宽的条,大王蛇宰杀去皮和内脏,头尾,斩成7厘米长的段并与鸡条一同入汤锅汆水捞起。

(2)花菜,黄牙菜,芹菜洗净装入砂锅内待用。

(3)炒锅置火上,下油加热,放鸡条和蛇段,煸香。掺白汤,放味精,鸡精,胡椒粉,料酒烧沸,去尽浮沫。>

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