韭菜炒鱿鱼的原料：韭菜200克、鱿鱼300克；
韭菜炒鱿鱼的配料：色拉油30克，精盐2克，五香粉2克，生抽5克，味精3克；
韭菜炒鱿鱼的做法：
1、将韭菜清洗干净，切成段装入盘中待用。
2、将鱿鱼去掉内脏，清洗干净，切成段装入盘中，放入滚水中焯一下，捞出控净水分，装盘待用。
3、热锅放油，爆香韭菜段，放入鱿鱼，翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽快速翻炒，最后加入味精调味，出锅装盘即可。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：
1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！
2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
3、若不慎将石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。
4、鱿鱼最好是新鲜的，否则影响口感；表皮要撕得干净，外观才好看。
5、鱿鱼要用旺火快炒，这样口感更脆爽，才好吃。
吃出健康：
韭菜：
1、补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2、益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3、行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4、润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
鱿鱼：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
美食禁忌：
韭菜：
韭菜+牛奶：牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
韭菜+牛肉：同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
韭菜+蜂蜜：同食会阻碍血液循环。
鱿鱼：
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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