家常鳗鱼的做法
更新于：2011年08月05日
家常鳗鱼的原料：鳗鱼；
家常鳗鱼的做法：
１、准备花鳗干200克，放入清水浸泡6到8小时；鳗干切成段，放白酒去腥味；
２、锅中放油码入鳗鱼干煎香；煎好的鳗鱼干盛入盘中备用；
３、锅中留油，放入花椒，干辣椒，蒜粒，姜丝爆香；
４、往锅中倒入开水稍煮片刻，让作料的味道烧浓郁；
5、倒入陈醋、老抽，将煎好的鳗鱼块倒入烧好的酱汁中；
6、倒入水淀粉倒入锅中勾芡，即可。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：
一般人均可食用。
吃出健康：
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
美食禁忌：
鳗鲡为发物，患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食。
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