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拌烤辣椒的原料：胡萝卜、青辣椒、花生米

　　拌烤辣椒的配料：葱、香菜

　　拌烤辣椒的调料：盐、生抽、香油

拌烤辣椒的做法：

1、辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟；

2、花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用；

3、香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑；

4、烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加盐、生抽、香油拌匀即可。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。

　　吃出健康：

1、胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

2、萝卜含有一种能降低血糖的物质，是糖尿病患者的健康食品。胡萝卜含有大量胡萝卜素，所以呈黄红色。胡萝卜素会在体内变化为维生素A，可以提高机体免疫力。

3、辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

4、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

美食禁忌：

1、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。

2、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患禁忌辣椒。

3、对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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