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　　香煎鱼饼的原料：鱼、马蹄

香煎鱼饼的配料：红萝卜、洋葱、甜椒、胡椒粉

　　香煎鱼饼的调料：盐、糖、米酒、乌醋

香煎鱼饼的做法：

1、马蹄去皮拍扁、切碎；红萝卜、黄甜椒切小丁；洋葱切碎；珠葱切细末，备用，（虽然只拍了几张图片，但是步骤写的很详细，相信大家一看即会。）；

2、将鱼浆放入容器中，再加入作法1的所有材料、地瓜粉与所有调味料搅拌均匀成团，接着摔打至有黏性后，捏成数个小圆饼状（手中可抹少许油避免沾黏），即为鱼饼，备用；

3、取一平底锅加热，加入略多量的沙拉油，再放入作法2的鱼饼，用小火半煎半炸，煎至一面熟后翻面用锅铲略压平鱼饼，煎至里外皆金黄熟透即可。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。

2、荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。

　　吃出健康：

1、鱼肉富含镁和硼，经常吃鱼可以使紧张情绪得到缓解。

2、马蹄即荸荠，味甘、性微寒，有清热止渴、温中益气、消食化痰、清风解毒等功效，可用来治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、大便干燥等症，还可以预防流脑。荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分--荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌有抑制作用，是夏秋季节治疗急性肠胃炎的佳品。

美食禁忌：

1、大黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

2、青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

3、荸荠性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

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