玫瑰月饼原料：高筋面粉
玫瑰月饼调料：80度开水、熟猪油、白糖、水、玫瑰酱
玫瑰月饼做法：
1、 芝麻放入锅内小火炒香；
2、 85克高筋面粉放入锅内小火炒熟后晾凉；
4、 把水油皮材料中的白糖和高筋面粉拌匀，放入熟猪油；
5、 先把熟猪油搓成麦穗状，再逐渐加入80度的热水，用筷子拌匀；
6、 再用手揉搓成水油皮面团，加盖饧15分钟；
7、 把油酥材料置于台面上；
8、 先用手搓成小面团；
9、 再用手掌将面粉和油反复搓匀；
10、油酥面团也饧15分钟；
11、所有馅料材料准备好；
12、熟花生米去皮，用刀切碎；
13、所有馅料中的材料放入大碗中；
14、用手搓匀，直到能捏成团；
15、水油皮面团用手按扁，包入油酥；
16、把口收紧，收口向上置于台面上用手按扁；
17、先用擀面杖轻压面团；
18、再擀成厚度约为5毫米的长方形面片；
19、把面片卷起来；
20、用手揪成8个大小一致的剂子；
21、取一个剂子，接口处向上，把四个角拢向中间收紧；
22、再用手搓圆；
23、收口向上按扁擀成皮；
24、把擀好的月饼皮放在手心，放入馅料压实；
25、用手的虎口把口收紧；
26、 包好的月饼坯子按扁后放在烤盘上，把红曲米粉和1/2茶匙的水调匀，用筷子尖沾些红曲米粉水点在月饼上装饰；
27、 将月饼翻面，收口向上，油纸裁成小块，分别沾水后贴在月饼表面；
28、 烤盘放入已预热的烤箱，中层180度上下火烤20分钟即可出炉。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：
1、 月饼皮包入馅料后收口一定紧，否则烤的时候会露馅。
2、 之所以要把月饼正面朝下放入烤盘再烤，是为了使月饼皮正面能够上色。
3、 加盖油纸是为了不让月饼的底面上色。
吃出健康：
1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
3、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
美食禁忌：
1、忌选择颜色特别白色的小麦粉。
2、芝麻患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
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