香辣小龙虾的配料:花椒、红干椒、青椒、洋葱、生姜、大蒜、油、盐、生抽、香醋、料酒、白糖、鸡精、香油。
香辣小龙虾的做法:
1、挑选出鲜活小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪一下;
2、把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用;
3、锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煽炒;
4、至虾球的水分煽干、虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、醋、料酒、白糖、香油倒入小碗和均匀备用;
5、锅内另加油烧热,先放入干椒,随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煽炒爆香;
6、把煽好的虾球倒入锅人大火煽炒,然后将碗内调料倒入锅中,待汤汁浓稠即关火。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:
1、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉;
2、虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全;
3、小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!
吃出健康:
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
美食禁忌:
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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