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意大利通心粉的做法
更新于:2011年09月06日 意大利通心粉

意大利通心粉的做法

意大利通心粉的原料:意粉150克

意大利通心粉的配料:虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个

意大利通心粉的调料:胡椒15克、盐10克、香菜2根、马苏里拉芝士10克

意大利通心粉的做法

1.汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀,放入意大利面用筷子划散,大火将水烧开后转成中小火,将意粉煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意粉用筷子摊开;

2.碗中打入鸡蛋,另一个只要蛋黄,用筷子打散,然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀,即成为蛋黄酱

3.平底锅中放入少许油,放入培根片用小火煎出香味,培根微微焦黄后铲到一边,放入虾仁炒至变色;

4.放入煮好的意大利面用筷子挑散,此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱,迅速用筷子划散然后立即关火;

5.将平底锅端离火源,撒上香菜叶,可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

1、蛋黄酱一定要提前打好,如果没有马苏里拉芝士,用帕尔玛芝士也可以,也是加在蛋黄酱中拌匀,不需要单独添加。蛋黄酱淋入锅中包裹在面条上就要立即关火,否则很容易就老了或者就会结块,口感就像吃炒鸡蛋一样,没有这种爽滑的感觉。

2、提前在煮意粉时加入盐和食用油,除了能使面条入味,还能使煮好的面条更加筋道。因为后续还要下锅炒,而且这道面条应该是弹弹的口感,所以建议煮面的时间比包装上建议的时间少2分钟最好。

  吃出健康:
1、芝士对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,芝士是最好的补钙食品。
2、鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。
美食禁忌:
1、芝士忌与鲈鱼同食。吃芝士前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃芝士。
2、兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。
 

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