就餐吧^_^

设为首页|加入收藏

就餐吧首页 > 食谱大全 > 莲藕木耳炒肉片的做法

莲藕木耳炒肉片的做法
更新于:2013年03月23日 莲藕木耳家常菜猪肉

莲藕木耳炒肉片的做法

主料 莲藕一只 猪肉 150克 黑木耳 100克
辅料:
泡辣椒
调料:
盐 醋 白糖 水淀粉 料酒 十三香 味精

莲藕木耳炒肉片的做法:

1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块。

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用。

3、莲藕切成薄片。

4、切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑。

莲藕木耳炒肉片的做法图

5、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。

6、倒入码好味的肉片。

7、翻炒至肉色发白。

8、再略炒5、6下,盛出。

莲藕木耳炒肉片的做法图

9、下入莲藕片。

10、一勺醋。

11、一勺白糖。

12、半勺盐,快速翻炒均匀。

莲藕木耳炒肉片的做法图

13、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水。

14、放入黑木耳。

15、继续大火炒匀。

16、最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌。

莲藕木耳炒肉片的做法图

莲藕木耳炒肉片家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

1、莲藕生吃性寒,有清热凉血的作用。天气炎热的时候,谁家小孩流鼻血了,连着吃些生藕就好了。因为藕中含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

2、藕煮熟以后,性由凉变温,失去了消淤清热的性能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效,适合各类人群食用。

3、藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

 4、因为是快手小炒,所以肉皮最好去掉,不好熟。如果是红烧或者,焖煮的话,肉皮一定要留着,炖的软软糯糯的,相当好吃。

5、肉片一定要提前码味,直接炒会柴,也腥。

《莲藕木耳炒肉片的做法》阅读地址: http://www.jiucanba.com/53302/