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剁椒凉拌木耳的做法
更新于:2013年04月01日 剁椒凉拌木耳家常菜

剁椒凉拌木耳的做法

主料 干黑木耳
辅料:
剁椒 青葱 大蒜 白芝麻
调料:
白糖 香醋 生抽鸡粉 香油胡椒

剁椒凉拌木耳的做法:

1、将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净,用手择掉木耳的硬结,并撕成一口大小的块儿

2、锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫半分钟后捞出备用

3、青葱和姜切成末,大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合在一起,倒入木耳中

剁椒凉拌木耳的做法图

4、调入糖、香醋、生抽、盐、鸡粉、香油和白胡椒粉,拌匀,盖好放入冰箱里冷藏2小时后食用,味道更好,装盘后撒上一些熟白芝麻

剁椒凉拌木耳家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

1、用冷水浸泡黑木耳,能更好地保留木耳的营养成分

2、如果木耳较脏,可以在冷水中加一些干淀粉,搅拌一下再浸泡,会有助于杂质的清除

3、剁椒有一定的咸度,而且这道菜中还放了酱油,所以一定要酌量放盐

4、如果没时间腌制,为了保证好的口味,也可以将保鲜盒封好后,不断摇晃几分钟,使里面的各种调料和木耳充分融合

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