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水蛋的做法
更新于:2012年02月17日

水蛋的做法

  水蛋的原料:鸡蛋2个

  水蛋的配料:水(蛋液四分之一量)、火腿末、洋葱末、香葱末

  水蛋的调料:盐巴

  水蛋的做法:

1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用;

2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型;

3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

1、鸡蛋一定要搅拌均匀,建议用打蛋器。

2、添加水的量以蛋液四分之一为最佳。

3、炒鸡蛋的火不宜过大,中小火最佳。

4、翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推,其他蛋液再次定型后进行第二次。

吃出健康:

鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。

美食禁忌:

鸡蛋与糖精红糖同煮会中毒,与兔肉同食会导致腹泻。

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