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红烧鱼尾的做法
更新于:2012年02月17日

红烧鱼尾的做法

红烧鱼尾的原料:鱼尾

红烧鱼尾的配料:葱丝

红烧鱼尾的调料:、葱、醋、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖

红烧鱼尾的做法:

1、材料图,两条鱼尾,一汤匙老抽,两汤匙醋,一汤匙蒸鱼豉油,另需一汤匙料酒,一块老姜,两根葱,一勺盐,三勺糖;

2、鱼尾用厨房纸吸干水份,花刀;

3、姜切大片,葱切大段;

4、炒锅倒油,用夹子夹住姜片占油擦锅防粘;

5、下葱段垫底,用手拎着鱼尾让鱼两面都占上热油;

6、松手后用手均匀的搓上盐,淋上料酒;

7、倒上试先兑好的老抽醋汁;

8、根据锅中汤汁的情况,可以再加一勺高汤,温水也行,把准备好的糖倒放汤中,中火炖煮;

9、中间需要将鱼轻轻的翻身炖至汤汁粘稠减少即可出锅。

点缀葱丝上桌。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

1、买回家的鱼一次吃不完要入冰箱,保持鱼肉细嫩新鲜的秘决是用保鲜膜把要入冰箱的鱼象木乃伊一样的裹起来存放。

2、这个鱼尾没有经过腌渍和油炸,全靠炖煮入味儿,时间较长,烹饪过程保证中小火,要不然会糊锅。

3、如果有米酒,加一勺米酒味道会更好。

吃出健康:

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补;

4、草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

美食禁忌:

草鱼鱼胆有毒不能吃。

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