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家常大盘鸡的原料：鸡肉、土豆2个

家常大盘鸡的配料：葱、姜、香菜、啤酒一瓶

大盘鸡的家常调料：盐、味精、老抽、豆瓣酱、白砂糖或冰糖、炖鸡配料（香叶、草果、小茴香、孜然粒、甘草、桂皮等）

家常大盘鸡的做法：

1、鸡肉先用老抽进行腌制。

2、土豆切块。

3、也可随自己喜好放入其他材料，我放的是莲藕。

4、油热后先炒鸡肉，然后放入少许冰糖，提鲜味。

5、鸡肉炒熟后捞出，在放油，炒葱姜辣椒，然后放入豆瓣酱炒香。

6、倒入鸡肉，放入辅料（香叶等），倒上啤酒把鸡肉盖住，然后盖上锅盖小火炖上收汁，大概一二十分钟快好的时候在放入土豆，土豆放的太早炖烂了就不好吃了。

7、最后出锅，放点香菜，美味的大盘鸡就任你享用了。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

做大盘鸡为什么要用啤酒？啤酒里面含有大量的醇类，跟鸡一起炖，使鸡肉更香，里面的物质易挥发，使香气弥漫，可以勾起你的食欲，还可以除异味。

吃出健康：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有食疗作用。

美食禁忌：

鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处，储存了很多病菌和致癌物质，不宜吃。

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