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三杯鸡块的原料：鸡肉

三杯鸡块的配料：姜、蒜头、葱结

三杯鸡块的调料：米酒、酱油、食用油、冰糖

三杯鸡块的做法：

1、三杯：一杯酒、一杯酱油、一小杯食用油。酱油是用生抽:老抽=3:1配成的，结果老抽倒多了一些。姜，蒜头，葱结，冰糖少许。

2、放油锅中把姜啊蒜啊炸香后，倒入鸡块炒干水份，还可以炼出油脂。

3、把这三杯合成一碗倒入锅内。

4、丢入少许冰糖进去。然后小火焖。

5、锅里慢慢焖干汁，此过程要记得不停的翻动，以防止粘锅底。

6、焖熟后，就可以装盘了。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1、烹制此菜不能放汤或加水，以免失其原汁原味。

2、最好用泥炉木炭文火焖制，如没有，一定要掌握好火候，切忌用大火，否则鸡不烂而汁已尽，甚至糊锅。

3、餐厅有时会把1杯米酒的量，调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道，家庭不防也可试试。

　　吃出健康：

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

美食禁忌：

这道菜含钠量高，高血压患者不宜食用。鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

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