砂锅鱼的做法
更新于:2012年02月17日
砂锅鱼的原料:水库大草鱼
砂锅鱼的配料:姜、葱、蒜
砂锅鱼的做法:
1、鱼切段,用盐腌20分钟;
2、砂锅底部倒少许油,铺上蒜瓣姜丝;
3、码入腌好的鱼,码鱼时再夹杂放姜丝蒜瓣;
4、倒入黄酒、生抽(可适当加点水);
5、大火焖5分钟转中火焖5、6分钟;
6、放入葱段,关火盖盖焖一分钟就可以开吃了。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:
1、此菜适合爱吃鱼又不想厨房烟熏火燎的懒人,关键是简单又好吃,而且砂锅焖出的鱼比炒锅煎焖的鱼肉质嫩很多。
2、砂锅鱼比较清淡,口味重的朋友,先用生抽老抽料酒盐一起腌一下比较好,上色后焗出来也会好看些。
3、水库大草鱼不像普通草鱼腥味重,有姜丝和黄酒,基本没有一点腥味,做砂锅鱼很适合。
吃出健康:
草鱼具有补中、利尿、平肝、祛风的作用。对心肌发育及儿童骨骼生长有特殊作用,它还具有截疟祛风的功效,对疟疾日久不愈、体虚头痛患者有一定疗效。
美食禁忌:
草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。
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