肉片鸡蛋炒西芹的原料：西芹400克
肉片鸡蛋炒西芹的配料：鸡蛋3枚、五花肉片120克、水发木耳200克、红椒片50克
肉片鸡蛋炒西芹的调料：葱花15克、姜末10克、绍酒20克、蚝油25克、盐2克、白糖10克、味精2克、胡椒粉少许、烹调油适量
肉片鸡蛋炒西芹的做法：
1-2、先把木耳和西芹焯水备用；
3-4、把鸡蛋炒熟盛出备用；
5-6、炒勺上火烧热注入适量烹调油，下入肉片煸炒，把肉片煸透后倒入葱花和姜末爆香，然后倒入木耳炒匀烹入绍酒；
7-10、烹入绍酒后倒入蚝油炒匀，然后再倒入西芹炒匀，最后进行调味，撒入少许盐、白糖、胡椒粉和味精；
11-12、调好味后，用旺火翻炒均匀后便可出锅码盘。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：
此菜特点；颜色美观、味道鲜美、食材多样、营养均衡。
1、选材可随意，也可以用莴笋、盖菜片、西葫芦等等，还可以配以腐竹或豆干等，用黑白木耳混搭也可以，实际就是一锅乱炒，呵呵！
2、家里不妨多备一些自己喜欢的各类调味品，比如豆豉、干辣椒、郫辣酱、豆酱、蚝油、鲍汁、美极鲜酱油等等，只要自己喜欢的就行，可以炒出咸鲜口味的、香辣口味的或麻辣口味的都可以。每天不断的改善一下口味，可使自己的味觉神经更为活跃，保管餐餐会使您大口吃饭大口吃菜，美极了！
吃出健康：
芹菜：
芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
鸡蛋：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
美食禁忌：
芹菜：
芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。
芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。
芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。
芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，两者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
鸡蛋与豆类相克。
猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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