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山楂酱的原料：山楂

山楂酱的调料：冰糖

山楂酱的做法：

1、新鲜的山楂，用盐水泡十几分钟。洗净去蒂，然后用根筷子捅核去核。

2、小心捅核的时候不要捅太粗。

3、把处理干净的山楂们倒入高压锅内，加水没过山楂即可。不要加太多的水。没过就好。压十分钟。山楂经过高温压制后酸味减了不少。

4、十分过后，揭开盖。看，就成了这样。

5、原则上是加冰糖，家里没有，只好用红糖替代了。开始用饭勺捣烂山楂了。

6、然后小火慢慢熬稠。

7、熬到山楂成酱一样，稠密即可。盛到容器里冷确。

　　家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。

　　吃出健康：

山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂具有降压降脂之功效，具有利尿和镇静作用。

　　美食禁忌：

山楂不能空腹吃 。山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用山楂。

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