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酸辣包菜的做法
更新于:2013年06月09日

酸辣包菜的做法

主料 卷心菜 胡萝卜 培根
辅料: 干辣椒 葱 大蒜
调料: 白糖 陈醋 蚝油 生抽 食盐

酸辣包菜的做法:

1.包菜大片剥开洗净沥干,用手撕成小块,菜帮和叶子分开;

2.按照美式量勺1勺(1TSP=5毫升)来调和糖醋汁:1.5勺糖+2勺陈醋+1勺蚝油+13.勺生抽+0.2勺盐的比例调和成糖醋汁,尽量搅拌均匀;

4.其他材料切好备用;

5.锅里放油炒香培根,倒入其他材料煸炒出香味;

6.加入撕好的包菜帮的部分煸炒,然后加入叶子部分继续煸炒;

6.大火煸炒到包菜差不多软身的时候,倒入调好的糖醋汁料,快速炒匀起锅即可

酸辣包菜的做法图

酸辣包菜家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

1:糖醋汁事先一定要调好,用筷子蘸点尝下酸甜度,这样的话味道可以把握的比较精准,一般来说醋一定要比糖多一些,也可以根据自家口味调节;

2:包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整,保留更多营养,让最后的糖醋汁也更易入味;

3:包菜帮先炒,可以避免炒的过程大量出水;

4:整个过程要一气呵成,大火快炒,包菜要煸炒的软身一些更能入味更好吃。

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