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炒双脆的做法：

1、藕去皮，洗净，切成片；海蜇用清水反复泡清洗，切成丝；黄瓜洗净，切成菱形块。

2、锅里放入清水，烧开，放入藕片，焯水，捞出过凉水、捞出沥干水分。

3、放水海蜇丝，焯水20秒，捞出沥干水分。

4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜爆香。

5、依次放入藕片、海蜇丝、黄瓜片，翻炒，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可。

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