就餐吧首页 > 食谱大全 > 笋菇兔丁的做法

主料： 鲜兔肉 水发雷笋 鲜茶树菇
辅料： 红小米辣 花椒 冬菜 菜油 鸡精 1茶匙 干淀粉 酱油
调料： 草菇老抽 黄酒 五香粉 盐 细青椒 大蒜 大葱 姜 

笋菇兔丁的做法：

1、将雷笋洗净切丁，鲜茶树菇杆切丁。

2、生姜大蒜切末，青红辣椒切小段。

3、兔肉洗净去骨，取肉切成丁，加入黄酒、五香粉、老抽、适量盐搅拌均匀腌10分钟。

4、取干淀粉加少许水，成稍浓的芡汁倒入兔丁中，搅拌均匀。

5、锅内烧菜油，中火让油烧掉泡沫后，加入兔丁炸至金黄色捞出沥油。

6、再将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分，待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。

7、另起锅，放2汤匙刚刚炸过的底油，放入花椒炒香后加姜葱蒜炒香。

8、放入笋丁和茶树菇丁，放1/2汤匙酱油后，放些许盐炒均匀。

9、放入冬菜炒匀。

10、放入兔丁和辣椒。

11、炒均匀出香味。

12、调入鸡精炒匀，关火。

笋菇兔丁家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1、没有菜油，可用其他。炒笋丁时放盐一定要谨慎。

2、买不到冬菜，可买宜宾碎米芽菜，但记得先炒，而且少放盐，它很咸。

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