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菠菜盒子的做法
更新于:2013年08月13日

菠菜盒子的做法

主料 面粉和水的比例为21 做盒子面软一点儿 稍微多加点儿水
辅料: 菠菜 虾皮 鸡蛋 粉丝
调料: 盐 糖 鸡精 香油 末 

菠菜盒子的做法:

1、面和水的比例是2:1,做盒子面要软一点儿,稍微多加一点儿水。凉水和面,面筋道;温水和面比较软,随自己喜欢。揉成均匀的面团,盖上湿布,饧30分钟;

2、粉丝泡软;

3、菠菜洗净,入加了盐的沸水中汆烫至断生;

4、 焯烫过的菠菜,立即过凉;

5、 挤干水分;

6、切碎放进大碗;

7、粉丝切碎,与菠菜同入大碗;

8、鸡蛋打散,炒熟,边炒边搅碎,大块儿一点儿没关系,也可以炒好后在切一切;

菠菜盒子的做法图

9、用少量油,小火将虾皮炸酥;

10、 鸡蛋碎和虾皮加入大碗;

11、葱姜切末加入大碗;

12、拌匀后,加入香油拌匀;

13、加入适量盐和;

14、加入少许糖拌匀

15、最后加入鸡精,口重者还可以添加五香粉胡椒粉、辣椒粉等调味料,随自己喜欢;

16、拌匀,馅料即成。

菠菜盒子的做法图

17、饧好的面团,再次揉匀至光滑略有弹性;

18、下剂,大小随自己喜欢,当然也得看锅的大小;

19、 取一个剂子擀成圆圆的薄饼,虽不是越薄越好,但以普通人的厨艺还是尽量擀薄吧。不太圆也没关系。把馅料均匀铺在面饼的一半处;

20、将另一半面皮折过来,盖住馅料,并压紧上下两片面片的接口;

21、用一个大小合适的碗或盘子,切去接口处多余的面皮;

22、切成漂亮的半圆形;

23、烧热厚平底锅,转小火,不放油,直接放入饼胚,烙至一面上火色后,翻面。

24、 两面烙好后,立起来烙烙底面;

菠菜盒子的做法图

菠菜盒子家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

 菠菜盒子这道菜中菜盒子虽不如韭菜盒子那样“香”,可是口味软糯,吃起来没有负担。皮擀得薄薄的,大大地包上一大堆馅儿,咬一口菜多面少,鲜香软糯,营养丰富,而且也很有春天的味道哦。 

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