香菇卤肉酱的做法
更新于:2013年09月04日
主料: 五花肉 干香菇 洋葱
辅料: 八角 桂皮 香叶 草果 橙皮 山楂 干辣椒 花椒
调料: 料酒 生抽 老抽 盐 冰糖
辅料: 八角 桂皮 香叶 草果 橙皮 山楂 干辣椒 花椒
调料: 料酒 生抽 老抽 盐 冰糖
香菇卤肉酱的做法:
1.2.材料:五花肉,干香菇,洋葱。
调料包:八角,桂皮,香叶,草果,橙皮,山楂,干辣椒,花椒。
(所有调料用纱布包好系好成调料包)
调料:料酒,生抽,老抽,盐,冰糖。
3.五花肉洗净切较小的块,入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟,去尽血水。
4.香菇用冷水泡发。
5.洋葱切小丁。
6.五花肉放凉后切小丁。
7.香菇泡发后洗净沥干切小丁。
8.9.油锅烧热后倒入洋葱小火煸炒至金黄。
10.倒入香菇丁翻炒片刻。
11.五花肉丁重新入锅,煸炒至微黄微焦后,加除盐之外的所有调料和调料
包及刚好没过肉的水,煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。
12.取出调料包,根据口味调入盐,最后大火收汁即可。
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