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卷心菜翡翠卷的做法
更新于:2013年09月08日

卷心菜翡翠卷的做法

主料 大头菜 5整片 肉馅200克 海米50克
辅料:萝卜半根 葱 适量
调料: 料酒 香油 食用油 盐适量

卷心菜翡翠卷的做法:

1、材料:大头菜5整片,肉馅200克,海米50克,胡萝卜半根,葱、姜适量,李锦记天成一味特鲜酱油(或生抽),料酒、香油、食用油、盐适量。

2、葱姜切沫。

3、胡萝卜擦丝,海米洗后切碎。

4、肉馅用盐、生抽、食用油、香油、料酒、葱姜沫调拌均匀腌制15分钟。

5、锅预热放入食用油,油热加入肉、海米快速翻炒均匀。

6、肉变色下入胡萝卜丝翻炒均匀,出锅待用。

卷心菜翡翠卷的做法图

7、大头菜沿根部切下菜叶洗净。

8、锅中放入开水点入稍许盐、食用油下入菜叶汤软,捞出过凉沥水。

9、菜叶切成两半平铺菜板上,铺上炒熟的肉沫馅。

10、卷成卷。

卷心菜翡翠卷的做法图

12、盖盖大火蒸3分钟,虚蒸2分钟出锅。

13、生抽或李锦记天成一味鲜酱油15毫升、香油2毫升调拌成调味汁。

14、调味汁浇到蒸好的菜卷上。

16、外观翠绿,馅料翡丝屡屡,菜如其名翡翠卷。

卷心菜翡翠卷的做法图

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