豆豉蒸龙利鱼的做法
更新于:2013年09月19日
主料: 冰冻龙利鱼 豆豉
辅料: 葱姜末 红辣椒
调料: 料酒 色拉油 蒸鱼豉油 盐 糖
辅料: 葱姜末 红辣椒
调料: 料酒 色拉油 蒸鱼豉油 盐 糖
豆豉蒸龙利鱼的做法:
1.材料:冰冻龙利鱼,豆豉,葱姜末,红辣椒。
调料:料酒,色拉油,蒸鱼豉油,盐,糖。
2.龙利鱼解冻后洗净充分沥干切小段,加少许盐抓匀腌制一会。(豆豉有
咸味,所以盐不要加的太多,鱼块一定要用厨房纸充分吸干水份,水份
太多会影响特色:。)
3.豆豉加葱姜末,除盐以外的所有调料拌匀。
4.5.龙利鱼铺在盘子里,均匀的撒上拌好的豆豉。
6.锅内水烧开后,上锅蒸7-8分钟左右,出锅后撒上些葱花和红辣椒会更有
食欲,喜辣的可以撒上红辣椒再蒸。(蒸的时间不要太长,保证鱼肉鲜嫩)
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