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豆豉蒸龙利鱼的做法：

1.材料：冰冻龙利鱼，豆豉，葱姜末，红辣椒。

调料：料酒，色拉油，蒸鱼豉油，盐，糖。

2.龙利鱼解冻后洗净充分沥干切小段，加少许盐抓匀腌制一会。(豆豉有

咸味，所以盐不要加的太多，鱼块一定要用厨房纸充分吸干水份，水份

太多会影响特色：。)

3.豆豉加葱姜末，除盐以外的所有调料拌匀。

4.5.龙利鱼铺在盘子里，均匀的撒上拌好的豆豉。

6.锅内水烧开后，上锅蒸7-8分钟左右，出锅后撒上些葱花和红辣椒会更有

 食欲，喜辣的可以撒上红辣椒再蒸。(蒸的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩)

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