就餐吧首页 > 食谱大全 > 软餐包的做法

主料： 高粉 250克(风筝面包粉) 酸奶 80克（自制酸奶 稠的像嫩豆腐一样）
辅料： 牛奶 -110克
调料： 糖 35克 盐 3克 酵母 3克 黄油 25克

软餐包的做法：

1.快速中种，黄油暂时不需要出场。其他材料包括酵母各一半搅打成团，用保鲜膜或塑料袋封好口，入冰箱冷藏过夜，17-20小时。一定要封好口，否则天气热中种在冰箱里也会发到很大

2.取出中种回温一刻钟，撕成小块，加入另一半材料混合揉面(比较黏，没撕块)

3.加入黄油揉至扩展阶段(小餐包，扩展阶段即可，能拉出大片膜，戳洞不规则)

4.将揉好的面团盖上保鲜膜松弛一刻钟----->松弛的时候做“深蹲”减肥吧!

5.排气分割成六份，滚圆，松弛一刻钟

6.像吐司一样擀卷两次，每一次擀卷前都要松弛十分钟

7.整形完毕后，放入烤盘，磨具尺寸内径20*20的方烤盘(初期时买的烤盘，不妨粘，提前做了抹油撒粉的处理)

8.利用微波炉发酵，放入烤盘，加一杯热水，关上微波门。这个天40分钟左右就到位了

9.烤箱180°，中层，20分钟，刷蛋液烘烤。

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