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主料： 猪脚
辅料： 生姜 花生米 土茯苓 八角
调料： 水 盐

土茯苓花生煲猪脚的做法

1、猪脚一个，横切两段，竖剖开。

砍断骨，连着皮肉。可以买的时候在肉档处理好。

要绝对清洗干净，表皮光滑无毛。

2、生姜数片，大葱段两段。

3、花生米100克左右，提前用冷水浸泡2-3小时。

4、土茯苓200克左右，刷洗干净，切片。

5、八角两颗(可以不用)。

烧开水，放入猪脚，加入几片姜和一小勺米酒，中小火煮十分钟去血水，捞出。

在电炖锅的陶瓷内锅中放入所有处理好的食材，加一小勺米酒(料酒也可，但调味我一般选用米酒，回味甘酵，没有料酒那种刺激性味道，偶尔放多些也无妨。)

加入开水，没过食材，再略高过食材表面。

装好食材的内锅，放入电炖锅外锅中，盖上盖子。

在外锅中加入适量水(在高低水位线之间)

电炖锅设置：肉类，2小时。

煲到一个半小时，打开盖子，加入适量盐调味。

继续煲，静候美汤。

调一碗美味的味汁，做沾料。有汤喝，有肉吃。

喜欢的调味料都可以的，

我这里用了：生抽，陈醋，油炸干辣椒丝，香葱丝，麻油，蒜蓉，白糖，鸡精。

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