香辣怪味兔的做法
更新于:2013年12月10日
主料: 鲜兔半只约400g
辅料: 干辣椒50g 花椒10g 姜片10g
调料: 水 酱油 盐
辅料: 干辣椒50g 花椒10g 姜片10g
调料: 水 酱油 盐
香辣怪味兔的做法
1.取一只碗,放入酱油20g红糖糖浆10g调匀备用。
2.锅里放入菜籽油约30g,烧至5成油温。
3.放入干辣椒节和花椒、姜片炒出香味。
4,放入兔丁与干辣椒一起炒至兔肉微微变白,放入料酒1勺翻炒。
5.转小火将调制好的调料倒入兔丁中继续翻炒至兔肉变干。
6.起锅后撒上芝麻。
香辣怪味兔家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:
1.斩好的兔肉丁,先用盐,料酒,姜片,葱节码味20-30分钟。
2.兔肉的脂肪少,炒的时候,油可以稍微多一点。
3.兔肉肉质细嫩,不用淍水,炒的时候也不加水,这样炒出来的兔丁才干香可口。
4.加入红糖和酱油的调料后,要小火翻炒,以免糊锅,影响菜品的色泽。
5.口味重的朋友,可以多加干辣椒和花椒的分量哦。
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