泰式柠檬蒸鱼的做法
更新于:2014年01月07日
主料: 500g腊鱼
辅料: 5g蒜末
调料: 适量油 适量盐 50g柠檬 5g白胡椒粉 5g料酒 5g鱼露 5g生抽 5g白糖 10g泰式甜辣酱
辅料: 5g蒜末
调料: 适量油 适量盐 50g柠檬 5g白胡椒粉 5g料酒 5g鱼露 5g生抽 5g白糖 10g泰式甜辣酱
泰式柠檬蒸鱼的做法
1)腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2)柠檬洗净之后,切成均匀薄片,
3)把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片。
4)将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5)将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。蒸好的鱼,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上热油即可。
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