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外酥内脆 炸藕盒的做法
更新于:2014年03月12日 家常菜

莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。今天为大家介绍一道外酥内脆的炸藕盒。

 

炸藕盒的材料:藕,肉末,葱末,葱姜水,酱油,糖,鸡精,面粉,鸡蛋。

炸藕盒的做法:

第2步炸藕盒的做法图片

1、藕去皮,切成1cm厚的厚片,厚片中间剖开成蚌壳嘴状,藕片后部是连着的。

第3步炸藕盒的做法图片

2、肉末混入葱姜末,打一个鸡蛋,加入酱油,一点点糖和鸡精,顺一个方向搅拌均匀。

第4步炸藕盒的做法图片

3、混好的肉末填充到藕片里,每个孔孔里都要填上点肉肉。

4、鸡蛋尽量打散,慢慢调入面粉,慢慢搅动到面粉没有大颗粒,加入一点点葱姜水调到面糊可以顺筷子缓慢线状流下,放盐调味。

第5步炸藕盒的做法图片

5、藕夹在面糊里打滚。油锅烧热,9成热的时候下锅,炸到可以漂到油表面,两面金黄既可。

第6步炸藕盒的做法图片

第7步炸藕盒的做法图片

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