就餐吧首页 > 食谱大全 > 特色创意菜 培根大黄鱼的做法

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。培根大黄鱼做过吗？把味美多汁的大黄鱼上放上几片培根，使鱼肉吃起来口味独特，别具一番风味。

培根大黄鱼的材料:大黄鱼1条、培根2片、盐、油、姜、葱、蒜、料酒、蒸鱼豉油。

培根大黄鱼的做法:

1、鱼收拾干净，擦干鱼身，备好调料。1/3的姜和一枚蒜头塞到鱼肚里。鱼身上也划几刀并塞上姜片，用盐少而薄撒在鱼身上，腌一会儿。

2、盘里放上姜和葱。这时候可以准备一口锅烧开水了。放上大黄鱼倒入料酒腌制10分钟去腌，拿一片培根盖在鱼身上。这样培根的香气能够很好的散布到鱼的全身。

3、水烧开后入锅蒸五分钟，出了很多水，把水倒掉，这水比较腥，不适合食用。同时夹掉鱼身上的姜葱片。

4、倒入适量蒸鱼豉油，来调鲜。盖培根片继续蒸3分钟左右。我这儿条不大，如果鱼大的话请多蒸二三分钟。蒸好后关火，利用余热虚蒸5分钟。

5、另外备一点姜片和培根片（约一片的量），用少量的油把姜丝煸香一下。

6、放入培根丝，用筷子划散，至体积缩小。鱼取出后，把炒过的培根丝倒在鱼身上，鱼身上的培根片折成一朵花装饰。取一些新鲜的蒸放在鱼身上，烧热油后烧在葱上，呛出葱香。

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