就餐吧首页 > 食谱大全 > 让你吮手指的椒盐猪蹄的做法

年夜饭是中国人的传统习俗，是一年中最盛大的一次聚餐。所以餐桌上的菜一定都是硬菜，猪蹄肯定是不能少了的美食，它是女人们美容的佳品，也能促进儿童生长发育，更是老年人抗衰老的重要因素，所以猪蹄是全家人的美食。椒盐猪蹄不同于一般地做法，它是先与午味、小茴香、八角等香料入锅一起卤制，随后沥干用大火炸，保证猪手不吸油不会太腻，至外脆内嫩时捞起，然后爆香葱末和蒜末，混合均匀的胡椒粉和盐，撒在猪手上即可食用。

让你吮手指的椒盐猪蹄的材料:猪蹄l只、青椒100克、红椒100克、葱、姜、卤水汁、盐、料酒、椒盐、香叶、八角、草果、小茴香、花椒。

让你吮手指的椒盐猪蹄的做法:

1、猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒。锅中加水，放入猪蹄。

2、再把葱、姜，调料放入盒中，放入锅中。放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟，将猪蹄捞出，沥干水分。锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出。

3、锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可。

小贴士：

1、猪蹄入油锅前一定要用厨房纸拭干水分，不然水分在锅中会溅油的。

2、大火炸，还要用锅干烧逼出油，要不会显的油腻。

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