就餐吧首页 > 食谱大全 > 磨牙小零食 麻辣花生的做法

不同于五香花生米的香气，麻辣的味道更能刺激味蕾，让你停不了口。是极好的下酒小菜。

材料：花生400克、花椒一勺、干辣椒4段、盐适量、糖适量

麻辣花生的做法:

1、把花生洗干净备用。

2、锅中倒入适量水，将干辣椒剪成小段，把一勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡40分钟左右。

3、取出泡好的花生去皮。

4、然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分。

5、放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。

6、炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒。

7、花生色泽微黄干松时关火捞出即可。

8、准备好干辣椒段和花椒。

9、另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香。

10、待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中。

11、加入适量盐和糖，翻炒均匀。

12、刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用。

小贴士：

1、花生在辣椒花椒水中浸泡的时间越长越入味。

2、如果想方便可直接买无皮花生。

3、炒制或炸制花生时要冷油下锅，小火炸炒，不宜外糊里生。

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