轻松自制干脆爽口的花生蘸的做法
更新于:2014年05月19日
小时候就对干果类的食物情有独钟,长大后亦是如些。那干脆爽口的味道仍然记忆犹新。
干果类食物不仅营养丰富,而且可以增强人体免疫力。也是冬季进补的好选择。
材料:核桃仁180g、杏仁40克、榛子40克、腰果40克、花生40克、黑芝麻15克、白芝麻15g、绵白糖300g、麦芽糖30克,熟油1小勺、清水30克
轻松自制干脆爽口的花生蘸的做法:
1、将核桃仁用小火炒香备用,花生仁小火炒熟,然后吹去红衣,腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香。
2、炒好的果仁用刀切成大小合适的块,准备一个耐热器皿,在器皿的内壁上涂上香油备用。
3、将绵白糖倒入炒锅中,加入麦芽糖,加入30克清水,在锅中不断搅动,糖融化并出现泡沫,泡沫不断增加。
4、等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁,轻轻搅动使糖包裹住果仁,即可离火倒入准备的器皿中,并用铲子压紧实
5、等到糖块完全冷却,即可扣出,切块即可。
小贴士:
1、各种果仁要事先炒香,花生要炒熟后去掉外衣,这样做出的酥糖口感好
2、为了最后便于拿出,器皿里要刷一层熟油。
3、糖液要熬到时候,否则做出的糖不凝固,糖汁很粘稠的时候即可
4、一定要等到糖完全冷却才可以切,否则不但粘刀而且切的时候容易碎。
《轻松自制干脆爽口的花生蘸的做法》阅读地址: http://www.jiucanba.com/68139/
上一篇:精致宴客菜 香菇猪肉酿豆腐煲的做法
下一篇:开胃家常菜 酸菜火烧鸡的做法