就餐吧首页 > 食谱大全 > 宴客大菜 黄焖鸡的做法

在冬季鸡是上好的滋补品，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，非常适合冬季食用的食物。这款黄焖鸡配料多且都富有营养，是一款冬季大补菜，也是宴客不可缺少的一首硬菜。

黄焖鸡的材料:土鸡半只、干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣、料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺。

黄焖鸡的做法:

1、半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段。鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油。

2、充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟。将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲。

3、加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒。根据个人口味调入生抽和老抽。

4、加入适量盐和适量糖，翻拌均匀。加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。

小贴士：

1、如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间。

2、压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓。

3、青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁。

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