就餐吧 > 生活百科 > 自制双皮奶的做法详解 自制双皮奶的注意事项

自制双皮奶的做法详解：上中学的时候最爱喝的饮料就是双皮奶了，尤其爱吃的是加花生的。拿着一杯双皮奶和要好的朋友慢慢散步，讲解各自心里话的画面一直鲜活的长在心里面!可是后来慢慢的买的越来越少了，并不是不爱吃了，而是觉得现在的双皮奶没有以前的好吃了，都不会起双皮或者味道淡淡的，远没有以前的好吃。来为自己自制双皮奶吧，找回记忆中的味道!

自制双皮奶的做法详解

双皮奶属于甜品菜谱，主要原料是鲜牛奶、鸡蛋;

工艺是清蒸，制作十分简单;

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。

2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮(双皮奶就是因此得名了，如果想省去这步骤也可以的，因为吃下去也是一样的，只是少了块皮而已)

3、把两个蛋白打散，并加入白糖。

4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。

5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

6、冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15-20分钟(可以碗上盖上保鲜膜)

7、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟。

8、夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再食用。

9、根据自己的喜好加上葡萄干、花生或其他调味品。