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葱花鸡蛋饼的原料：面粉；

葱花鸡蛋饼的配料：水350ml、鸡蛋1个、葱、料酒、盐；

葱花鸡蛋饼的做法：

1、准备200克面粉和350ml水；

2、将水慢慢倒入面粉中，顺一个方向搅打成均匀的面糊（最好的状态是面糊里没有面疙瘩，舀起一勺面糊向下倒，能形成不断的细丝）；

3、鸡蛋一个打散（最好用滤网过滤掉蛋筋），加几滴料酒去腥，再加少许盐；

4、大葱适量切成细细的葱花；

5、将蛋液和葱花加到面糊中充分搅匀；

6、取一平底锅，刷一点点油，舀一勺面糊倒入转开，然后小火加热；

7、加热过程中，底部会渐渐鼓起；

8、待面饼底部与锅底充分分离后，翻个面继续烙；

9、片刻后再次翻面，看到煎饼表面有淡淡的火色就可以了。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

1、做煎饼的面糊一定要充分搅匀，煎饼口感才会好。如果不是早餐煎饼，就多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止；

2、对于不怎么老练的人，最好是在冷锅状态下把面糊充分摊开，再小火加热；

3、烙的时候一定要等饼的底面与锅完全分离、饼的边缘微微翘起的时候再翻面，否则很容易把饼弄破；

4、如果不喜欢煎饼里的蛋腥味，可以给鸡蛋里加一点料酒。

吃出健康：

面粉：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

美食禁忌：

面粉：

忌选择颜色特别白色的小麦粉。

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