葱花鸡蛋饼的原料:面粉;
葱花鸡蛋饼的配料:水350ml、鸡蛋1个、葱、料酒、盐;
葱花鸡蛋饼的做法:
1、准备200克面粉和350ml水;
2、将水慢慢倒入面粉中,顺一个方向搅打成均匀的面糊(最好的状态是面糊里没有面疙瘩,舀起一勺面糊向下倒,能形成不断的细丝);
3、鸡蛋一个打散(最好用滤网过滤掉蛋筋),加几滴料酒去腥,再加少许盐;
4、大葱适量切成细细的葱花;
5、将蛋液和葱花加到面糊中充分搅匀;
6、取一平底锅,刷一点点油,舀一勺面糊倒入转开,然后小火加热;
7、加热过程中,底部会渐渐鼓起;
8、待面饼底部与锅底充分分离后,翻个面继续烙;
9、片刻后再次翻面,看到煎饼表面有淡淡的火色就可以了。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:
1、做煎饼的面糊一定要充分搅匀,煎饼口感才会好。如果不是早餐煎饼,就多费点时间慢慢搅,直到看不见面疙瘩为止;
2、对于不怎么老练的人,最好是在冷锅状态下把面糊充分摊开,再小火加热;
3、烙的时候一定要等饼的底面与锅完全分离、饼的边缘微微翘起的时候再翻面,否则很容易把饼弄破;
4、如果不喜欢煎饼里的蛋腥味,可以给鸡蛋里加一点料酒。
吃出健康:
面粉:
1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。
美食禁忌:
面粉:
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
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