手指饼干的做法
更新于：2012年03月08日
手指饼干的原料：低粉95克；
手指饼干的配料：鸡蛋三个；
手指饼干的调料：细砂糖60克、柠檬汁适量；
手指饼干的做法：
1、分开蛋白和蛋黄。
2、蛋白加几滴柠檬汁，加糖30克打发至有直立小尖角。
3、蛋黄加糖30克，打到颜色发白糖溶化。
4、取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀。
5、取其余蛋白加到蛋黄中切拦均匀。
6、面粉过筛后加入到蛋糊中。
7、切拌到无明显颗粒的状态。
8、装入裱花袋，袋里事先放好平口裱花嘴，或者袋子剪个圆直口。
9、挤入铺油布的烤盘中，留足够间距。烤箱预热200度，中层，10-15分钟，表面呈浅金黄色就好。
10、完成。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：
想要烤出来的饼干好看其实也容易，注意三点：
1，想要大小一样，那就找个长点的东西当尺子用，放在烤盘中间，这样长短会基本相同。
2，就是挤的时候用力尽量均匀些，每个饼干的量基本一样，烤出来粗细就差不多少。
3，每挤一条，最后收尾时都要向开始的方向反着提一下，基本可以保证饼干的两头都是一样的椭圆形了。
吃出健康：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除 热止渴的功效。
美食禁忌：
精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡，十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不吃或少吃韭菜，芹菜馅的包子、饺子、馄饨、因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高，会增加胃肠道的负担，面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。
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