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排骨火锅的原料：排骨，大骨，青菜，豆腐，土豆，木耳，香菇，金针菇；

　　排骨火锅的配料：盐6克，高汤精10克，鲜奶100ML(不喜欢可不加)

排骨火锅的做法：

1.排骨斩小块，锅内烧开清水后下骨头，水开后煮5分钟，捞出用凉水反复冲洗掉污沫及杂质(很重要，汤白不白的关键)，取大锅放入，骨头和冷水，一次性加足，大火烧开，小火慢炖(微沸即可)2小时，撇去浮油，加入盐6克，高汤精10克，鲜奶100ML(不喜欢可不加).

2.各种原料洗净去杂质，按顺序码放在锅内，加入排骨汤，煮10分钟，就可以上桌食用了，可蘸食火锅小料，也可品尝汤汁的原味，最后煮面和青菜.

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：

这道菜荤素搭配，营养互补，动物的蛋白，植物的维生素，食用菌类的营养，尽量保持了食物的营养和本身的味道----集中表现在汤中(味道鲜美)结合了南方的煲汤和健康的食用方法，一般的涮火锅不主张喝汤，因为到了最后汤中只有油脂和反复加热的汤汁和杂质，喝了不但容易发胖而且对身体不好.

吃出健康：

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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