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童子鸡砂锅的做法
更新于:2011年08月02日 火锅

童子鸡砂锅的制作材料

主料童子鸡1只,鲜蘑菇100克,玉兰片200克,青笋200克。
调料:精制油100克,5克,葱5克,蒜5克,味精15克,鸡精20克,泡红椒3克,胡椒粉3克,料酒20克,白汤3000克。

教您童子鸡砂锅怎么做,如何做童子鸡砂锅才好吃

(1)鲜蘑菇一分为二,玉兰片,青笋切成菱形,洗净,装入砂锅待用。

(2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。

(3)童子鸡宰杀去毛,内脏,头,脚,洗净,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

(4)炒锅置火上,放油加热,下姜片,蒜片,葱,泡红椒,鸡肉,烧香,掺白汤,烧沸,除尽浮沫,倒入砂锅内,上台即可。>

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