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韭菜炒鱿鱼的做法
更新于:2011年08月05日 韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼的做法

韭菜炒鱿鱼的原料:韭菜200克、鱿鱼300克;

韭菜炒鱿鱼的配料:色拉油30克,精盐2克,五香粉2克,生抽5克,味精3克;

韭菜炒鱿鱼的做法:

1、将韭菜清洗干净,切成段装入盘中待用。

2、将鱿鱼去掉内脏,清洗干净,切成段装入盘中,放入滚水中焯一下,捞出控净水分,装盘待用。

3、热锅放油,爆香韭菜段,放入鱿鱼,翻炒均匀,加入精盐,五香粉,生抽快速翻炒,最后加入味精调味,出锅装盘即可。 

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!

2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

3、若不慎将石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。

4、鱿鱼最好是新鲜的,否则影响口感;表皮要撕得干净,外观才好看。

5、鱿鱼要用旺火快炒,这样口感更脆爽,才好吃。

吃出健康:

韭菜:

1、补肾温阳:

韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃:

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3、行气理血:

韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便:

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

鱿鱼:

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

美食禁忌:

韭菜:

韭菜+牛奶:牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

韭菜+牛肉:同食容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜+蜂蜜:同食会阻碍血液循环。

鱿鱼:

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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