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酸豇豆小排骨的做法
更新于:2011年08月08日 豇豆排骨

酸豇豆小排骨的做法

豇豆小排骨的原料:排骨、酸豇豆

酸豇豆小排骨的配料:独蒜1只、大葱5克、5克、小葱2根、红椒1根、干红椒随意、花椒随意

酸豇豆小排骨的调料:植物油300ML(实耗少量)、卤水汁、头抽2大勺、糖2大勺、水30ML、鸡精适量

酸豇豆小排骨的做法:

1、排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨;

2、另准备一砂锅,入卤水汁半瓶,再加入4-5倍的水,入排骨将其卤熟;

3、捞出排骨静置;

4、准备小点的锅入油烧五六成热,入卤好的排骨中小火炸成金黄色;

5、将炸好的排骨捞出待用;

6、酸豇豆洗净切丁,红椒切圈,干红椒切段; 

7、大葱、姜切片,小葱切段,蒜切粒;

8、锅入油烧热,中小火炸香花椒和干辣椒,再将花椒弃之;

9、炒香葱片、姜、蒜;

10、入酸豇豆、水炒香;

11、加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟;

12、最后加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可。 

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。

吃出健康:

1、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

2、豇豆,味平,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

美食禁忌:

1、湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

2、胃炎急性者不要用豆制作品。

《酸豇豆小排骨的做法》阅读地址: http://www.jiucanba.com/recipe-4734.html