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自制猪肉松的做法
更新于:2011年08月02日 猪肉脯小吃

自制猪肉松的做法

自制猪肉松材料:

芝麻五香粉,盐,红糖,酱油,猪瘦肉,大料,花椒葱白

自制猪肉松的做法:

1.把洗净的猪瘦肉切成3~4公分方块,放入开水中焯一下,目的是烫去血水,然后捞出肉块并重新洗净放入锅中,加入姜片、葱白、花椒、大料,大火煮开转小火煮1小时左右,将肉煮到压开就能散的状态就可以了。
2.把煮好的肉块放入保鲜袋中用擀面棍压扁,最好是按肉块的纹路压,我第一次做没注意结果给压的乱套了。
3.用叉子把肉叉碎但是很费劲,还是用手撕比较过瘾。
4.将撕好的肉丝放入锅中,加入酱油、红糖、盐、五香粉拌匀 ,再用中小火不断翻炒至干。

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我这一步有处失误,匆忙间将白糖放入其中,而且还加多了点盐,没办法只好再加糖,快要炒好之前可以撒点白芝麻一同翻炒,可以提香气。

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