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巧克力月饼的做法
更新于:2011年09月05日 巧克力月饼

巧克力月饼的做法

巧克力月饼的原料:黄油75克、低筋面粉120克

  巧克力月饼的配料:椰蓉20克、鸡蛋1个、榛子50克

  巧克力月饼的调料:糖粉70克、盐1克、巧克力布丁酱150克

巧克力月饼的做法:

1、榛子用烤箱烤5分钟(150度火力),取出后晾凉去皮压成颗粒。将榛子碎放入巧克力酱中拌匀,作为月饼的馅料;

2、黄油切成小块室温软化,加入糖粉打至颜色变白。分3-4次加入鸡蛋液,每一次加入都搅打充分,最后黄油体积膨大;

3、加入椰蓉,筛入低筋面粉拌匀,揉成面团;

4、将25克黄油面团捏成薄片状在模子中铺开,用手轻轻按压至面团和模子贴合,放入约20克巧克力馅料,然后另取少许面团封口。表面可以用叉子叉出花纹;

5、将烤箱提前预热至180度,在月饼表面刷上一层蛋黄液,放入烤箱,用180度上下火烘烤25分钟,直到月饼表面变成金黄色即可。

家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

1、如果没有布丁酱也不用担心,就买那种瓶装的巧克力酱直接用即可,尽量挑选质地比较浓稠的,那种能挤出来比较稀的酱就不适合了,容易露馅哦;

2、如果黄油面团感觉比较稀不能直接上手包,可以装在裱花袋中直接挤在模具里。中间的夹心也不要贪多,否则高温烘烤后月饼会膨胀,也会导致馅料流出来。

吃出健康:

1、巧克力可以缓解情绪。把巧克力放在嘴里,闭上眼睛细细的品着它的味道。心烦的事情真的可以抛到脑后不去想。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物,这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL(低浓度脂蛋白)在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸,更能在被食入人体后,迅速给血管吸收,在血液中抗氧化物成分明显增加,并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。

2、榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。此外,它也可以生产十分珍贵的木材,其木材坚硬,纹理、色泽美观,可做小型细木工的材料;部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

美食禁忌:

1、胃病患者忌多吃巧克力。

2、胆功能严重不良者应慎食榛子。

《巧克力月饼的做法》阅读地址: http://www.jiucanba.com/recipe-4816.html