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干烧明虾球的做法
更新于:2013年12月02日 干烧明虾家常菜

干烧明虾球的做法

主料明虾6只
辅料: 葱 蒜各30g 甜酒酿1茶匙 辣豆瓣1茶匙 蛋1个 味精1/4匙 糖1/2匙 白醋1茶匙 酱油1茶匙
调料: 日本太白粉l/2匙 麻油 红油各1/2匙 蕃茄酱1茶匙

干烧明虾球的做法

1、大明虾肉用刀片开背部,使虾体成排状,抽取中间肠泥后,放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。

2、、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。

3、把腌好虾肉入油锅,用16O℃中温油过油30秒钟捞出。

4、锅中留1大匙油,先炒香辣豆酱,待油色鲜红,豆瓣生香后,再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙

5、将虾球肉微焖至熟,随即下凋味料拌炒,使汤汁变浓稠,最后洒人葱花提鲜即可起锅。

干烧明虾球的做法图

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