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让你欲罢不能的经典红烧菜 红烧猪蹄的做法
更新于:2014年05月21日 红烧猪蹄家常菜下饭菜宴客菜

猪蹄是大部分女性的最爱,因为既能解馋又能美容的大肉菜。焖出来的猪蹄香气浓郁、色泽红亮、凉了之后略有嚼劲,是不是流口水了呢?

第1步红烧猪蹄的做法图片

主料:猪蹄2只

配料:葱、、蒜、干辣椒、冰糖香叶、红腐乳、料酒老抽、盐

红烧猪蹄的做法:

1、把猪蹄洗干净,切成大小均匀的块状。

2、放入锅中加少许料酒焯水,捞出后去除多于杂毛。

3、准备好配料,取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎。

4、焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水,待水沸后,将焯好的猪蹄放入高压锅中。

5、大火烧制,撇去多于杂沫,倒入适量料酒。

6、加入姜片、蒜瓣。

第2步红烧猪蹄的做法图片

7、小葱适量,卷成小捆放入锅中。

8、再放入香叶、干辣椒。

9、倒入适量老抽上色提味。

10、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中。

11、放入冰糖,大火烧开。

12、盖上锅盖和压力阀,待压力阀转动喷气,调成中小火压35分钟左右。

第3步红烧猪蹄的做法图片

13、高压锅能打开后,将猪蹄放入砂锅中,加入适量盐。

14、盖上锅盖进行收汁。

15、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌。

第4步红烧猪蹄的做法图片

第5步红烧猪蹄的做法图片

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