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宴客大菜 黄焖鸡的做法
更新于:2014年05月21日 鸡肉家常菜土鸡

在冬季鸡是上好的滋补品,肉质细嫩,滋味鲜美。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,非常适合冬季食用的食物。这款黄焖鸡配料多且都富有营养,是一款冬季大补菜,也是宴客不可缺少的一首硬菜。

第1步黄焖鸡的做法图片

黄焖鸡的材料:土鸡半只、干木耳适量、干香菇10朵、1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣、料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺。

黄焖鸡的做法:

第2步黄焖鸡的做法图片

1、半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段。鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油。

第3步黄焖鸡的做法图片

2、充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟。将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲。

第4步黄焖鸡的做法图片

3、加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒。根据个人口味调入生抽和老抽。

4、加入适量盐和适量糖,翻拌均匀。加入清水,水位至食材2/3处,拌匀,选鸡鸭功能,烹制10分钟,排气后放入青蒜,盖上盖子,焖3分钟即可。

第5步黄焖鸡的做法图片

小贴士:

1、如果没有压力煲,也可以用普通的锅,注意延长炖至时间。

2、压力煲的水分保持功能很好,清水无需加太多,炖出的肉味道更香浓。

3、青蒜最后再放,利用余温焖熟,会使菜的香气更浓郁。

第6步黄焖鸡的做法图片

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