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苦瓜辣炒鸡蛋的做法
更新于:2012年03月07日 苦瓜炒鸡蛋

苦瓜辣炒鸡蛋的做法

苦瓜辣炒鸡蛋的原料:苦瓜;

苦瓜辣炒鸡蛋的配料:野山椒、盐、味精花生油;

苦瓜辣炒鸡蛋的做法:

1、苦瓜切片,野山椒备用;

2、鸡蛋打散,野山椒切碎后倒入蛋液拌匀,少量放盐;

3、在锅内将苦瓜片煸炒一下,盛出;

4、再放入油,倒入混有野山椒碎的蛋液和苦瓜片翻炒片刻即可。

  家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示:

去除苦瓜的苦味可以把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味;或者尽量买嫩一些的苦瓜,切薄一些后,把片放进清水里漂一下在下锅,如果凉拌,可微微在热水里捞一下,以去苦味;或者切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味。

吃出健康:

苦瓜:

1、促进饮食、消炎退热,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;

3、降低血糖,苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

鸡蛋:

性味甘平。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。

美食禁忌:

1、苦瓜,不要一次吃得过多,同时因为苦瓜性凉,所以脾胃虚寒者不宜食用。

2、鸡蛋,患有肾脏疾病的人应慎食;吃完鸡蛋后不要立即饮茶;

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