西兰花炒鱿鱼的原料：鲜鱿鱼1只、西兰花；
西兰花炒鱿鱼的配料：青红椒、蒜头、姜、油、盐、米酒、鸡精、生粉。
西兰花炒鱿鱼的做法：
1、将鱿鱼去掉内脏，洗净，剥掉表面层皮。西兰花去粗茎，分成小朵，青红椒洗净切片，姜切丝。
2、在鱿鱼表面先切十字花刀，再切成大块。锅内烧开水，先将西兰花焯水后捞起，将鱿鱼放入锅内，见鱿鱼卷曲变白后即刻捞起，不要煮太久，会老。
3、锅烧热油，放入青红椒、蒜头、姜爆香。
4、放入焯好的鱿鱼，洒少许广东米酒翻炒数下，再下西兰花一起兜匀。用适量盐、鸡精、生粉加水打个薄芡兜匀，上菜啦。
家常菜做法大全www.jiucanba.com温馨提示：
1、做这道菜注意一是切花刀时要刀刀切到接近底部，小心不要切破，不要偷懒，要不鱿鱼就会卷得不漂亮或者不卷；
2、鱿鱼炒之前一定要先焯水，不然炒的时候易出水，肉质变老不爽口。
吃出健康：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
西兰花性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治 久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等 病症。
美食禁忌：
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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